Макароны – излюбленное блюдо на разных кухнях по всему миру, у каждого свои рецепты из макаронных изделий, все они отличаются оригинальностью и неповторимым вкусом.
Макаронные изделия не только вкусный продукт, который любят миллионы людей, но и низкокалорийная пища, дающая чувство насыщения без угрозы набрать лишние килограммы. Полюбились многим макароны за простоту приготовления и универсальность в сочетании с любыми гарнирами и добавками. Блюда из макаронных изделий очень полезны для организма и являются отличным источником для получения энергии. Все мифы о полноте из-за макарон неправдивы, главное правильно выбирать гарнир к ним, от которого действительно можно поправиться.
Первые упоминания о макаронных изделиях встречаются ещё в 12 веке, Марко Поло привёз этот уникальный продукт из Китая, где его употребляли в пищу ещё в 3 веке до нашей эры. Существуют доказательства об упоминании продуктов изготовленных из муки и имеющих продолговатую форму в Древней Греции, записи датируются первым тысячелетием до нашей эры. В Италию макароны были завезены из соседней Греции в 8 веке, где и получили своё современное название – «Лазанья». Итальянцы до сих пор являются лидерами по количеству кулинарных рецептов из макарон.
Вкусный и сытный продукт довольно быстро прижился в Европе, и по сей день остаётся продуктом номер 1 на кухне европейцев. Приготовить излюбленное лакомство можно и на домашней кухне самостоятельно.
Рецепт приготовления домашних макарон
Простота приготовления макаронных изделий даёт возможность приготовить их в домашних условиях, достаточно иметь три основных ингредиента: яйцо, муку, соль. Специальные приспособления для изготовления макарон, о которых можно узнать подробно, позволяют ускорить процесс, но если подобного устройства нет, можно сделать макароны при помощи обычной мясорубки.
Пропорции приготовления теста довольно просты, на 100гр муки берём одно куриное яйцо. Чем выше сорт муки и качество яиц, тем вкуснее и красивее получатся макароны. Мука должна быть высшего сорта, пшеничная. Яйцо лучше брать с оранжевым желтком, так цвет макарон будет намного привлекательнее.
Перед применением яиц их необходимо заранее достать из холодильника, чтобы содержимое яйца немного прогрелось. Тесто рекомендуют раскатывать только на деревянной поверхности, что позволяет сохранять уникальные вкусовые качества продуктов.
Готовое изделие из теста подсушивают в духовке несколько минут и хранят в бумажных пакетах, так изделия могут храниться несколько дней, если нужны более длительные сроки хранения, то можно хранить в пакете в морозилке.
