Рацион

Пищевые красители

Пищевые красителиСтоит только посмотреть на витрину кулинарного магазина, как глаза притягиваются взглядом к выложенным сладостям. Их вид так привлекателен, что руки сами тянутся к кошельку, чтобы их купить. Так что же делает эти продукты товаром, от которого нельзя отказаться.

Ведь домашняя выпечка ничем не хуже магазинных изделий, только внешний вид у неё обыденный натуральный, а на витринах выставлены продукты яркие, сочные, красивые.

Добиться такого превосходства помогает применение пищевых красителей. Как правильно применять красители, потому что они могут быть опасными, знают только профессионалы. Поэтому домашние мастера предпочитают не связываться с ними.

Пищевые красители могут изготавливаться из натуральных компонентов или иметь искусственное происхождение.  Основой натуральных красителей могут быть различные настойки, вытяжки из плодов и растений, высушенные цветки. Такие красители безвредны для здоровья, а во многих случаях даже полезны, потому что порой содержат компоненты, которых не хватает организму. Единственный минус натуральных красителей – это ограниченный срок применения, как и у всех продуктов питания.

Для примера можно привести способ получения оригинального цвета молочных продуктов – того же йогурта. Нужно взять немного молока и смешать его с соком синей ягоды, на выходе получается нежный голубой цвет. А если смешать молоко с соком черники, то получится розовый цвет. В продаже легко купить пищевой краситель из натуральных ингредиентов, нужно просто знать, что искать и как ими пользоваться, чтобы не навредить здоровью.

Искусственные красители в основном производят из синтетических материалов. Те, что есть в продаже, безопасны для здоровья человека. Вот только и пользы, кроме красивого яркого цвета, они не приносят, так как в них нет полезных питательных веществ. Зато их можно смешивать между собой, как художник краску, и получать необычные цвета и оттенки. Поэтому ими так любят пользоваться профессионалы. К тому же они дешевле натуральных красителей, которые зачастую привозят из-за рубежа – из Индии и стран Востока.

Конечно, встречаются люди с аллергической реакцией на какой-то краситель, но в основной массе у большинства людей нет никакого отторжения. Поэтому красители широко используются в кулинарии. Они придают продуктам приятный вид и аппетитную внешность. А использование красителей в домашней выпечке порадует родных необычным видом привычных продуктов.