Не случайно именно яблоки являются украшением любого стола на протяжении всех сезонов. Эти полезные фрукты отлично хранятся, сохраняя при этом все свои полезные свойства.
При этом для создания условий, оптимальных для хранения яблок, не придется понести серьезных затрат. И все же некоторые правила следует соблюдать в точности, чтобы не испортить собранный урожай, а сохранить его в целости до следующего сезона.
На лежкость яблок влияет много факторов, к которым относятся:
- Сорт;
- Технология сбора;
- Условия хранения.
Лучше всего хранятся поздние сорта. При этом при сборе опытные садоводы рекомендуют не дожидаться полного созревания плодов, а собирать их чуть недоспевшими, чтобы их кожица и мякоть были максимально плотными. Очень важно также в процессе сбора и транспортировки стараться избегать повреждения яблок, а если это произошло – все мятые и битые плоды должны быть сразу направлены на переработку.
Выбор сорта во многом зависит от региона произрастания. В средней полосе России самыми лучшими для длительного хранения считаются сорта: Антоновка, Богатырь, Северный сигнал, Уэлси и многие другие, относящиеся к поздним срокам созревания. В южных регионах выбор отдается таким сортам, как Делишес, Голден, Джонатан, Старкримсон и т.д.
В чем лучше хранить?
В домашних условиях самыми подходящими емкостями для закладки на длительное хранение яблок служат картонные коробки, деревянные ящики, а также полиэтиленовые пакеты. Тара должна быть чистой, без повреждений. Доступ влаги должен быть полностью исключен. Плоды укладывают в тару и пересыпают опилками. Практикуется также метод оборачивания бумагой.
Когда для хранения выбираются деревянные ящики, их следует предварительно обработать паром. В помещении, где хранятся яблоки, должна быть постоянная температура, а также хорошая вентиляция. Применяется также метод закладки яблок в пластиковую тару и пересыпание плодов песком. При таком способе порча одного яблока не повлечет гниение всех остальных.
Где лучше хранить?
Лучше всего урожай хранить в подвальном помещении при температуре около 4 градусов. Некоторые садоводы используют для закладки специальные герметичные полиэтиленовые пакеты, которые заполняют углекислым газом. Также избавиться от плесени позволяет обработка самих яблок и помещения для хранения ультрафиолетом. Однако многим приходится хранить яблоки на даче, где нет подвала. В таких условиях можно прибегнуть к закапыванию плодов в землю на глубину ниже уровня промерзания грунта.
