Информация

Отличия крафтового пива от других видов пенных напитков

крафтовое пивоПонятие крафтового пива используют, когда хотят определить уникальный продукт не заводского производства. Рынок небольших частных пивоварен набирает все большие обороты во всем мире. Они экспериментируют с рецептами, создают напитки с оригинальным вкусом.

Особенности приготовления

Технологии производства крафтового и обычного пива схожи. Они отличаются только рецептурой и условиями изготовления. В первом случае напиток должен содержать не меньше 50% солода, другая половина – это всевозможные добавки для улучшения вкуса https://morepiva.ua/kyiv/pivo/kraftovoe-pivo/.

Основные преимущества ремесленных пивоварен перед крупными пивными заводами:

  • близость к потребителю, что позволяет быстро и точно реагировать на потребности покупателей с наименьшими затратами;
  • возможность оперативно менять ассортимент продукции, изучая реакцию покупателя на предложенную рецептуру;
  • низкие расходы на рекламу, узнаваемость преимущественно за счет производства качественного продукта.

Основные стили крафтового пива, популярные во всем мире:

  1. Эль – самая популярная разновидность светлого крафтового пива, в рецепте которого присутствует американский хмель, солодовые и карамельные оттенки. Напиток имеет фруктовый вкус и выраженную горчинку.
  2. Индийский эль – отличается более выраженным пикантным вкусом, обладает нотками цитрусов, цветов, ели.
  3. Imperial – крепкое пиво, которое в полтора-два раза крепче практически любого индийского эля. Имеет сильную горечь, но добавление карамельного солода позволяет уловить сладковатые нотки.
  4. Kriek – вишневый бельгийский ламбик, который отличается кисловато-сладким и насыщенным ягодным вкусом.

Пользуются популярностью также стауты и портеры. Это разновидности темного эля, для изготовления которого используют темные виды солода. Напитки получают шоколадные, кофейные, карамельные нотки.

Варианты идеальной закуски

Как и напитки промышленного производства, крафтовое пиво имеет определенный перечень продуктов, которые усиливают его вкусовые ноты. Чем крепче напиток, тем плотнее должна быть закуска.

Варианты отличного сочетания крафтового пива с различными блюдами:

  • стаут – различные варианты колбасок, хаггис, свиные уши, рулька;
  • светлый эль – овощи, сырная нарезка, зеленый салат с фетой;
  • медовый эль – запеченная утка;
  • стаут с горечью кофейных зерен – говядина под кофейным соусом;
  • стаут с нотками копченного на торфе солода – блюда, приготовленные с дымом;
  • индийский эль с грейпфрутовым привкусом – тартар с цитрусовым соусом;
  • пшеничный доппельбок с кисло-сладкими нотками – сливовый пирог.

Необязательно в качестве закуски выбирать соленые блюда. Некоторые сорта можно отлично сочетать с десертами. В холодную пору можно поэкспериментировать с шоколадным фонданом, а в сезон фруктов и ягод – с различными вариантами фруктово-ягодных пирогов. Пиво отлично проявляет свой вкус в сочетании с разными сортами сыра, часто такой вариант закуски используют в дегустациях.

В пабах подают боле простые и незамысловатые закуски. Это колбаски, чипсы, сэндвичи, гренки с разнообразным вкусом и соусами. Но, такие варианты не смогут в полной мере раскрыть все достоинства аромата и вкуса оригинального хмельного напитка.