Под пищевым оборудованием понимается комплекс технических агрегатов, выполняющих определённые функции на каждой стадии приготовления еды: от подготовки материала до стадии упаковки готовой продукции. Необходимо уделить внимание ключевым типам пищевых аппаратов, особенностям их работы.
Если классифицировать по признаку назначения, то существует два вида конструкций: для термической обработки пищи или, наоборот, для её заморозки. Установки первого типа – это плиты, электрические грили, ёмкости для варки, оборудование для выпекания кондитерских изделий и прочая аппаратура, при помощи которой исходный материал преобразуется в готовую продукцию посредством термической обработки. Ко второму типу агрегатов относятся морозильные шкафы и камеры, холодильные витрины и приспособления иного характера, предназначенные для приготовления еды при помощи охлаждения или заморозки.
Оборудование от фирмы Axis Metal
Трейсилерами именуются специальные упаковочные изделия, при помощи которых можно быстро и качественно упаковать еду в лотки с использованием плёнки. В данных изделиях очень удобно хранить свежезамороженную продукцию, поскольку разогревать такую еду можно прямо в лотке.
Изготовление ручных трассеров
Ключевым преимуществом таких аппаратов как ручной трейсилер, является маленький показатель потребления электроэнергии. Зачастую подобное оборудование эксплуатируются в заведениях общественного питания, на заводах, где постоянно проводится сортировка полуфабрикатов. Перед началом процесса сотрудник отправляет ёмкость с едой в отдел, накрывает плёнкой и крышкой. Чтобы упаковать один контейнер, потребуется несколько секунд. Таким образом за минуту машина осуществляет от 4 до 12 циклов. На показатель функциональности влияет профессионализм сотрудников.
Основные требования к агрегатам
- Каждый узел аппаратуры должен иметь надёжное покрытие, обладающее хорошим показателем стойкости к попаданию влаги. Верхний слой узла должен быть гладким, без труднодоступных зон, чтобы эти участки можно было быстро протереть в случае необходимости.
- Конструкции должны иметь стойкость к появлению коррозии.
- Используемые пищевые агрегаты должны сочетаться с другим оборудованием по приготовлению еды.
- Аппаратура по переработке продуктов подбирается по одинаковым значениям автоматизации и модульности. За счёт этого повышается продуктивность процесса переработки и уменьшаются затраты электроэнергии.
Заказ аппаратуры в Axis Metal
Основная деятельность фирмы Axismetal – изготовление пищевой аппаратуры на заказ. Кроме того, компания предоставляет полный пакет услуг по обслуживанию данных агрегатов. Цель организации – сделать наиболее выгодное предложение клиенту, за счёт которого последний улучшит дела на собственном производстве и увеличит показатель окупаемости товаров. Покупатель может сам забрать заказ или воспользоваться услугой доставки.
