Этот супчик очень любят в Польше. И не удивительно, ведь своеобразный вкус лука и хрустящие бисквиты, пахнущие сыром, никого не оставят равнодушным.
Итак, чтобы попробовать такой супчик необходимы:
• 500 грамм белого лука
• Три ложки масла сливочного
• Зубчик чеснока (но можно и больше)
• Три ложки муки,пшеничной
• Два с половиной стакана овощного бульона
• Два с половиной стакана молока
• Три ложечки лимонного сока
• Лавровый лист
• Большая морковь, потертая на крупной терке
• Молотый перец и соль по вкусу
• Петрушка свежая
Сырные бисквиты:
• Полтора стакана муки пшеничной с отрубями
• Две ложечки кондитерского порошка
• стакана масла
• Четыре ложки пармезана,тертого
• Яйцо
• Треть стакана молока
Лук очистить от кожуры и порезать на красивые тонкие пластинки, чеснок пропустить через чесночницу. В кастрюле с непригораемым покрытием растворить масло и поджарить лук и чеснок. Туда же всыпать муку и помешивать деревянной лопаткой массу, пока она не станет полностью мягкой. После этого медленно и порциями влить овощной отвар и довести до кипения, не забывая постоянно помешивать. Далее, заправить суп молоком, приправами и соком лимона. Варить на очень медленном огне накрыв крышкой примерно двадцать минут.
Пока готовиться бульон, следует заняться бисквитом. Растереть муку, порошок кондитерский, приправы и масло до образования однородной консистенции. Добавить пармезан, яйцо, молоко и вымешивать, пока не получится мягкого и упругого теста. Из основы раскатать пласт шириной в два сантиметра и порезать на полоски. Вставить в нагретый духовой шкаф на двадцать минут. Бисквиты готовы, когда подрумянятся и запахнут ярко выраженным сырным запахом.
В суп добавить заранее натертую морковь и варить еще около трех минут. Украсить петрушкой и подавать с теплыми бисквитами. Приятного аппетита!
