История осетинских пирогов исчисляется не одним столетием, о чем ярко свидетельствует народное творчество этого живописного региона Кавказа. Удачно приготовленными в Осетии являются пироги, которые имеют сочную начинку и тонкий слой теста. Если пирог получился с толстым шаром, то это говорит лишь о том, что хозяйка недостаточно обучена.
Осетинские пироги – популярное блюдо национальной кухни. Они готовятся с самой разной начинкой и бесспорно являются гордостью осетинов, и заказ осетинских пирогов в наше время стал достаточно популярным.
Самым главным ингредиентом смело можно назвать осетинский сыр. Он пользуется популярностью не только в Осетии, но и в других странах, а также славится своими вкусовыми качествами, которые были замечены многими иностранными гостями. Готовят сыр из качественного и цельного коровьего молока.
Отведав хотя бы раз осетинские пироги, невозможно забыть их неповторимый вкус. Уже не один век этот народ удивляет своими пирогами многих гурманов. Их пекут и в праздничные дни, и в будни, а также на свадьбы, поминки. Они уже стали незаменимым блюдом на столе осетинов. Тесто для пирогов должно быть дрожжевым. В начинку могут входить различные ингредиенты: картофель, тыква, фасоль, осетинский сыр, кабачки, мясо, капуста, зеленый лук или черемша. Варианты начинок разительно отличаются в зависимости от региона Осетии.
Пироги, как правило, делают круглыми. Однако по особым случаям готовят пироги с сыром в виде треугольника. С осетинским лакомством связан важный обряд этого народа – три пирога. Его осуществляют в фамильные или национальные праздники.
Приготовление пирогов – не такой уж легкий процесс и без определенного опыта не обойтись. Однако в Осетии лишь женщины готовили этот кулинарный шедевр. Хотя технология приготовления пирогов особым образом ничем не отличается, но любая умелая хозяйка делает блюдо уникальным, внося в него что-то свое.
Осетинские пироги – старинное традиционное блюдо национальной кухни. Они очень популярны во многих странах земного шара, а особенно среди тех, кто является гурманом кухни Кавказа. Пекут их по давнему рецепту вековых традиций осетинов, и воссоздать его готов не каждый умелец. Принято считать, что пироги идеальны, если получилась вкусная и обильная начинка в сочетании с тонким слоем теста. Чтобы удивлять гостей осетинскими пирогами, важно следовать исконной традиции, пользоваться ингредиентами только высокого качества и иметь немалый опыт.
