Все знают, что овощи очень богаты различными витаминами, микроэлементами и минеральными веществами, поэтому в рационе человека они должны занимать чуть ли не первое место. Из овощей можно приготовить все что угодно. Это и салаты, торты, оладьи, овощи гриль и даже варенье. Из овощей получатся очень вкусные первые блюда, великолепные гарниры, прекрасные закуски.
Каждая, даже не самая заядлая хозяйка знает, что при высоких температурах овощи теряют свои полезные свойства. Сохранить все витамины возможно, если готовить овощи в микроволновой печи. В микроволновке вы сможете приготовить не только овощи для салатов, но и полноценное овощное блюдо.
Процесс приготовления в микроволновке намного проще, чем на обычной плите, но имеет свои секреты. В данной статье, как раз об этом и поговорим.
Секреты правильного приготовления овощных блюд в микроволновой печи.
Главное правило – это свежие овощи.
– овощи в микроволновке нужно готовить как можно быстрее и сразу же подавать к столу,
– посуда должна быть ровная и обязательно с крышкой, иначе придется несколько раз переворачивать овощи. Крышка будет сохранять естественную влагу овощей и не даст ей выпариться.
– готовьте овощи в микроволновке в небольшом количестве воды. Чем моложе овощи, тем больше в них естественной влаги и наоборот. Листовые овощи буде достаточно промыть водой,
– для быстрого и равномерного приготовления овощей в микроволновой печи нарезайте их мелко и одинаковыми кусочками,
– цветную капусту, брокколи ( стеблевые овощи) укладывайте на посуду стеблем ближе к краю,
– солить блюда из овощей, приготовленных в микроволновой печи лучше при подаче на стол. В микроволновке соль может не до конца раствориться, что сделает овощи твердыми,
– чтобы у картофеля и других овощей не треснула кожура, сделайте в ней надрезы или проколите кожуру,
– готовьте овощные блюда на самой большой мощности микроволновой печи,
– большие овощи, такие как: картофель в мундире, баклажаны, кабачки, кукуруза в початках, чтобы полностью равномерно пропечь, необходимо переворачивать в середине приготовления.
Время приготовления и вкус окончательного блюда напрямую зависит от размеров и возраста овощей. Не держите овощи в микроволновке до полной готовности. При остывании они будут становиться еще мягче. Готовьте вкуснейшие блюда из овощей и наслаждайтесь их великолепным вкусом. Приятного всем аппетита!!!
