Чайная церемония. Всё о чае и его полезных свойствах для организма

Что такое Пу Эр? Отличишь ли ты его от «Глаза тигра»? На сегодняшний день количество сортов чая уже превышает тысячу. И каждый нужно пить по случаю: душу успокоить или тело взбодрить.

Не все знают об удивительных способностях напитка, которым, не задумываясь, запивают обеды-ужины. Чай поднимает настроение, активизирует и заряжает энергией.

Удивительный продукт из листьев чайного дерева пришел к нам из далекого Китая. Население этой страны первым оценило его выдающиеся качества и начало культивировать чайное дерево. Со временем из снадобий чай мало-помалу перекочевал в быт китайцев и стал конкурировать с вином! Нигде нет такого количества разных сортов, способов употребления чая, нигде больше он не бывает так дешев и так безумно дорог!

Исходя из типа обработки, состава, ароматизации, района произрастания, существует следующая классификация видов чая и напитков из него:

• Белый
• Зеленый
• Полуферментированный – желтый, красный (оолонг) и синий (фиолетовый)
• Черный
• Ароматизированный (черный и зеленый)
• Фруктовые смеси
• Травяные смеси
• Специальный (Пу Эр, генмайча и др.)
• Этнический (мате, ройбуш, лапачо и др.)

 

ОСОБАЯ ЦЕННОСТЬ ЧАЯ

Витаминов в чае – как букв в алфавите! Путешественники и моряки были первыми, кто оценил его свойство замедлять и уменьшать изнашиваемость организма. Чай разных сортов отличается по составу и своему воздействию.

В зеленом чае содержание витамина С гораздо выше, чем в черном, благодаря чему первый обладает более выраженным антибактериальным, антирадиационным и антисклеротическим действиями.

Истинные любители чая не только разбираются в его сортах, но и знают основной секрет приготовления. Оказывается, все дело – в воде. Ведь еще в XVII веке в Китае, по свидетельству русского путешественника Николая Спафария, воду для чая продавали на рынке наравне с другими продуктами. Она должна быть мягкой и чистой.

Химики объясняют: в воде с повышенной жесткостью соли мешают переходу полезных веществ из чайного листа в настой, чего не происходит с мягкой водой. В регионах, где вода жесткая, находчивые чаеманы смягчают настой щепоткой поваренной соли или питьевой соды. Но это «сбивает» вкус самого напитка. Для заваривания чая лучше использовать бутилированную, но обязательно мягкую воду, по типу «Старого Миргорода». После кипячения она не дает осадка, а листья чая раскрывают свой истинный аромат.

Это важно!

Будущим мамам и малышам дошкольного возраста рекомендуется лить не черный и не зеленый чай, а особый его вид – ройбуш. Этот чаеподобный напиток изготавливается из коры африканских красных кустарников. В отличие от какао, кофе, а также настоящих черного и зеленого чая, ройбуш не содержит будоражащего нервы кофеина.

 

ЧАЙ В НЕТРАДИЦИОННОЙ МЕДИЦИНЕ

Учитывая многовековую историю чаепитий, каждый сорт чая уже давно нашел свое применение во врачевании.

 

Для пищеварения:

Нет аппетита? Попробуй чай с имбирем («Энергия жизни», «Казанова»).

Для подавления чувства голода – мате.

Для людей с желудочными заболеваниями хорошо подходит чай с мятой («Мятная фантазия») или ромашкой («Альпийский луг», «Совершенство»). Они отлично успокаивают и придают желудку некую легкость. А тем, кто ощущает в нем тяжесть, можно заварить чашечку зеленого чая с лепестками жасмина.

Крепкий зеленый и черный чай хорошо помогает при расстройствах желудка. Но тем, кто страдает язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, а также повышенной кислотностью, лучше чаевничать с молоком или выбрать такой сорт, как Пу Эр (поскольку он отчасти снимает характерную для чая стимуляцию секреции желудочной кислоты).

 

Для снижения веса:

Желающим сбросить вес идеально подойдут улун (оолонг) и Пу Эр. Японцы называют улунский чай «волшебным лекарством красоты и здоровья». Француженки именуют Пу Эр «врагом жира» и «чаем для похудения». Доказано, что способствует снижению веса также «Лапсанг Сушонг» – черный чай из Китая, который коптят, сжигая корень китайской ели.

И пару слов о легендарном «Глазе тигра». Исследования показывают, что этот чай понижает уровень сахара в крови, выводит из организма токсины и всем этим значительно повышает эффект от любой диеты, которую ты решишь испробовать.

 

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний:

Антиоксиданты, содержащиеся в чае, уменьшают количество плохого холестерина. Сильны в этом зеленые сорта – они не только препятствуют отложению жиров на стенках сосудов, но и способны разрушать уже имеющуюся «накипь».

Травяные смеси, которыми часто дополняют россыпь чистого чайного листа, назвать на стоящим чаем уже нельзя. Но от таких сочетаний выигрывает наш организм. Если встретишь в продаже травяную смесь «Хуторок» (лепестки суданской розы, шиповник, малина, земляника), приобрети упаковку. После напряженного дня чашечка душистого отвара придется кстати.

 

При заболеваниях почек:

Чай с экстрактом сметанного яблока сау-сеп обладает мочегонным действием и является хорошим лекарством при заболеваниях почек. Но не стоит заниматься активным самолечением без наблюдения специалиста.

 

Для восстановления сил:

Подойдет чай с женьшенем («Оолонг женьшень», «Корень жизни»). Женьшень – не только самое активное и универсальное лечебное средство при упадке сил, переутомлении, общей слабости, истощении, малокровии и т. д., он еще и улучшает обмен веществ в организме.

Для повышения настроения будет в самый раз парагвайский чай, или мате, – чаеподоб-ный напиток, приготовленный из сухих листьев тропического дерева. Содержит пантоте-новую кислоту, которая поддерживает нужный уровень адреналина в крови.

 

Для профилактики раковых заболеваний:

Недавно выяснилось, что зеленый, цветочный, улунский и черный чаи препятствуют образованию раковых клеток. Большинство специалистов указывает на способность напитка замедлять процессы окисления в организме и благодаря этому препятствовать образованию канцерогенных веществ плюс подавлять рост раковых клеток.

 

АРОМАТНЫЕ СМЕСИ ЧАЯ

Черный и зеленый чай – это уже классика. Добавки придадут абсолютно новый вкус знакомому напитку.

Чай «Ройбуш» - этнический африканский чай оранжевого цвета. Содержит железо и микроэлементы, которые укрепляют иммунную и нервную системы, омолаживают организм.

Чай «Жасмин Мандарин» - зеленый китайский чай обладает целебным и тонизирующим свойствами.

Чай «Лапсанг Сушонг» – черный чай с пикантным вкусом. Его листья коптят над огнем, в котором сжигают корень китайской ели. Поможет желающим сбросить лишний вес.

Чай «Энергия жизни» - ройбуш, кусочки яблок, женьшень, корица, гвоздика, кардамон, черный перец и цедра лимона – этой смеси под силу активизировать процессы пищеварения.

Чай «Альпийский луг» – красочный травяной коктейль из ромашки, мяты, розы, цедры апельсина и шиповника благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Чай «Оолонг женьшень» – в аромате этого уникального чая переплелись персик, мед и женьшень. Полезен при проблемах с почками и печенью.

Чай «ПуЭр» – особый крупнолистовой китайский чай из провинции Юннань. Этот напиток отличается свойствами укреплять иммунитет и способствовать похудению.

 

© Womansy – женский сайт о красоте и здоровье