Традиционно чай используется, чтобы тонизировать, укреплять организм и быть частью особой церемонии, которая является культурным богатством и наследием древнего Китая. Чай пуэр это обеспечивает в полной мере, являясь напитком с высокими вкусовыми качествами и давними традициями. Он происходит из китайской провинции Юньнань, и считается, что ему около семнадцати веков.
Производство
Он изготавливается из особого сорта чайных листьев (Camellia Sinensis). Его выращивают в районах с мягким климатом и собирают урожай в течение всего года. После того как чай собран, его сушат так же, как зеленый и черный. Затем, пока он еще слегка влажный, его складывают в кучи для дальнейшей ферментации. Листы постоянно переворачивают и тщательно контролируют процесс, чтобы предотвратить чрезмерное нагревание и излишнюю влажность. После этого чай высушивается и прессуется ручным или машинным способом. Пуэр обычно упаковывают в бумагу, так как для жизнедеятельности находящихся в нем бактерий необходим доступ кислорода.
Вкус пуэра насыщенный с земляной ноткой. Он отлично тонизирует и является профилактическим средством: регулярное употребление предотвращает онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. В чайной церемонии пуэр традиционно многократно заваривается и разливается несколько раз маленькими порциями.
Ферментация обеспечивает чрезвычайно долгий срок хранения чаю этого сорта, так что пуэр может оставаться пригодным к употреблению даже спустя сто лет с момента производства. Чем старше этот чай, тем выше его качество и цена. Коллекционный пуэр долгой выдержки является элитным дорогостоящим напитком.
