Шоколад делают из бобов какао. Специального шоколадного дерева, на котором растут шоколадки, и коробки с шоколадными конфетами ученые пока не придумали. Хотя, кто знает. Научная мысль не знает покоя. Генетики придумывают все новые сочетания генов. Никогда не говорите никогда.
35-37г% бобов какао и 8-15г% обезжиренной массы самих бобов.
Какао тертое, масло какао и сахарная пудра. Их смешивают, делают добавки. Собственно от добавок и процента этих добавок и зависит, какой шоколад получится.
В черном горьком шоколад не менее 33% масла какао и не менее 55% сухого остатка какао продуктов. Он дорог, горький шоколад. Он по настоящему полезен. Полезен именно черный, горький шоколад.
Прежде чем говорить о шоколаде как лекарстве все-таки вспомним, что в бобах какао алкалоиды, теобромин и кофеин. Избави бог, угостить, скажем, ту же белочку шоколадной конфетой. Теобромин сильнейший яд. Пища богов для человека, который теобромин успешно усваивает и яд для птиц и млекопитающих. Для вашей собаки, скажем или для лошади.
В шоколаде избыток кофеина и теобромина. Это возбуждает нервную систему. В шоколад много щавелевой кислоты. Тем, кто склонен к образованию камней в почках, не стоит увлекаться шоколадом.
И все же шоколад не только лакомство, но и лекарство. Шоколад бодрит, помогает восстановить силы после болезни. В диетическом питании детей и истощенных болезнью взрослых и пожилых людей и шоколад и какао занимают важное место.
После больших физических перегрузок восполнить потери организма можно, съев плитку горького шоколад. Флавоноиды шоколада помогают стабилизировать кровяное давление. Людям, страдающим от ожирения, горький шоколад очень помогает.
Дети известные сладкоежки. И толстеют от этого как свинтусы. Бороться с детским и подростковым ожирением с помощью горького шоколада, этот несколько неожиданный рецепт предложили испанские ученые.
Шоколад калориен. Тяга к сладкому после сравнительно небольшой порции настоящего темного шоколада будет резко ограничена. Горький шоколад станет хорошим ограничителем нездоровой тяги к острому или сладкому, жирному или соленому.
Помимо этой цели горький шоколад поспособствует улучшению зрения. Флавоноиды горького шоколада защищают и укрепляют кровеносные сосуды глаз. Глаза в школьные года подвержены большим нагрузкам. Зрение, как правило, портится у нас в этом возрасте. Горький шоколад тут хороший помощник.
А о роли шоколада в поддержании хорошего настроения, в улучшении работы человеческого мозга, об этом знают все на своем опыте. Хороший горький шоколад может быть и отличным лекарством.
Шоколад улучшает работу головного мозга и у пожилых людей. Улучшается мозговое кровообращение.
Тот факт, что пожилые люди, регулярно употребляющие в пищу горький шоколад не только избавляются от риска заболеть болезнью Альцгеймера, но и живут дольше, еще нуждается в проверке. Может быть, тут просто связь между материальным уровнем жизни и продолжительностью жизни. Хороший то шоколад все-таки дороже.
Лучше все-таки покупать дорогой и хороший шоколад. Черный, горький шоколад.
Leave a Comment
You must be logged in to post a comment.