Многие до сих путают эти два продукта. Чем же на самом деле отличаются оливки от маслин? И как выбрать те, что идеально по своим качествам подойдут именно вам?
Давайте разбираться.
Отличие оливок и маслин
Самое простое различие — цвет. Есть даже цвет такой — оливковый. Это такой оттенок зеленого. Именно этот цвет свойственен оливкам. Маслинами же у нас принято называть плоды черного цвета. И тут есть интересные нюансы.
Черного цвета чаще всего бывают несозревшие зелёные оливки, подвергнутые определенной химической обработке. Необработанные полностью созревшие оливки также приобретают темный цвет, однако он варьируется от красновато- коричневого до темно-фиолетового.
С косточкой или без
Кстати, наличие косточки в продукте тоже следует учитывать. Из полностью созревших оливок удалить ее практически нереально, поэтому если перед вами маслины без косточки — наиболее вероятно, что это оливки, прошедшие оксидирование, которое позволяет избавить их от лишней горечи.
Любопытный факт — в октябре собирают зеленые оливки, в ноябре — белые, в декабре — черные. А в январе — сухие (вяленые).
А ещё консервированные оливки, а (в рассоле или в масле), а именно такие чаще всего можно приобрести в магазинах, поражают разнообразием вкусов, зависящих от способа их приготовления. Считается, что самым насыщенным вкусом обладают целые плоды, с косточкой. Зато среди фаршированные оливок вы обязательно найдете те, что вам придутся по вкусу. Чаще всего в качестве фарша для оливок без косточек выступают: различные сыры, орешки, томаты, креветки, каперсы, перчик-чили и многое другое. Самые вкусные оливки и маслины из Европы продаются в проверенных Интернет-магазинах.
Виды оливок и маслин
Существует много сортов оливок, различающихся местом произрастания (для оливы идеально подходит климат Средиземноморья, а также Северной Африки и Ближнего Востока), и размером, иначе говорят — калибром. В одном килограмме оливок может быть от 71-90 шт (сорт Atlas) до 381-420 (сорт Bullets B).
Каким же оливкам или маслинам отдать предпочтение?
Это зависит от того, как вы планируете их употреблять. Просто на стол в качестве закуски прекрасно подойдут оливки с косточкой и фаршированные оливки. Также на вашем столе будут прекрасно смотреться черные созревшие оливки. А вот в различные блюда, например, салаты или пиццу, чаще всего используют маслины.
Покупать оливки и маслины лучше от проверенных производителей в проверенных магазинах, например в https://gurmanhouse.com.ua/ .
Стоит ли разнообразить свое питание оливками или маслинами? Тут решает каждый для себя, но напомним вам, чем богаты эти плоды воистину легендарного оливкового дерева:
- витамины группы В, С и Е
- кальций и марганец
- пектины
- жирные кислоты
- лютеин.
В целом оливки благотворно влияют на весь организм. А вкус вы всегда сможете подобрать — ведь сортов и способов приготовления существует множество.
Наш выбор — однозначно за. А ваш?
