Вкусное блюдо, которое относится к украинской кухне — мягкое нежное мясо с начинкой и вкусная и невероятно ароматная подлива.
Вам понадобится:
— 1 ст. ложка сливок или сметаны;
— растительное масло (для жарки);
— перец черный;
— по вкусу соль;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 ст. ложка муки;
— 1 средний репчатый лук;
— зелень;
— 50 г сушеных белых грибов;
— 2 яйца;
— 4 шт. филе (мясо).
Подготовьте для начала мясо. Нарежьте тонко филе и хорошо отбейте. Перед этим положите мясо в морозильную камеру для заморозки, тогда оно легко нарежется тонкими кусками и отлично отобьётся, и при этом не порвется.
После отбивания мясо немного солите, приправьте пряными травами и залейте соевым соусом. Затем мясо отправьте в холодильник на всю ночь. Если нет времени ждать, можете мясо приправить, посолить и на 2 часа оставить и начать готовить.
Белые сушеные грибы залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит вода дайте грибам 3-5 минут покипеть. Затем выньте грибы из воды. Не выливайте грибной отвар.
Возьмите немного грибов и нарежьте их кубиками. Яйца посолите и взбейте венчиком, добавьте немного грибов и зелени. Пожарьте омлет с 2-х сторон.
Выложите на кусок отбивного мяса кусок омлета и сверните плотно. В мясо можно заворачивать любую начинку по вкусу.
Далее заверните каждый рулет в плотно скрученный кусок фольги. По бокам хвостики прижмите пальцами, чтобы края были аккуратными.
На разогретую сковороду выложите мясо, завернутое в фольге, и в течение нескольких минут жарьте их, но недолго, поскольку нужно чтобы только белок свернулся и поддержал форму рулета. Затем переворачивайте. В фольге при разворачивании будет мясной вкусный сок, который необходимо собрать.
Готовьте подливку: лук и оставшиеся грибы нарежьте мелкими кубиками. Пассируйте лук на масле растительном (можно на том, где жарились мясные рулеты), добавьте грибы, слегка потушите. Добавьте муку и хорошо перемешайте до равномерного его распределения.
Залейте грибным отваром и добавьте сок мясной. Когда загустеет добавьте перец, соль и чеснок нарезанный. Через минуту добавьте сливки и потушите 5 минут.
Залейте подливкой мясные рулеты.
