Чай в виде цветка по-другому еще именуют связным чаем. По сути это связка сушеных чайных листьев, которые оборачиваются вокруг нескольких цветочных бутонов. Иногда листочки обертываются вокруг одного бутона. Львиную долю подобных чаев составляют зеленые чайные сорта. Почему? Просто неферментированный зеленый чай намного легче завернуть в нужную форму. Ферментированные сорта более ломкие.
Готовый связной чай на сайте https://tordo.com.ua/ru/chaj/vjazanie-chai/ представляет собой весьма оригинальное зрелище. Во время его заваривания за напитком интересно наблюдать. Как только чай заливается кипятком, листья неспешно раскрываются, а спрятанный в них цветок неторопливо расправляется, словно расцветая.
История появления
Единое мнение на этот счет отсутствует. Некоторые исследователи склонны вести историю связного чая с незапамятных времен, другие уверяют, что эта разновидность напитка более молодая. Наиболее реальной представляется первая версия, поскольку китайские эпосы часто упоминают связной чай.
Процесс приготовления
Главными центрами сбора сырья для связного чая стали провинции Поднебесной Юньнань, Фуцзянь и ряд других. Этот чай изготавливается исключительно вручную, а сложность полностью зависит от структуры планируемой композиции.
Только верхние чайные листики с куста или же типсы применяют для изготовления связного чая. Внутренним цветком выступают бутоны:
- жасмина;
- лаванды;
- пиона;
- хризантемы и других цветов.
Как только они собраны, их сразу же отправляют на ферментацию. Затем листочкам придают форму и засушивают в особенных печах, в которых температура поднимается свыше отметки в 1000С.
Уже сформированные композиции различаются по весу и форме. Наиболее часто чаю придают форму шара. Встречаются, впрочем, и оригинальные чаи в виде сердца, фонарика и других форм.
Особенности употребления
В настоящее время связной чай пользуется заслуженной популярностью, как в азиатских странах, так и в государствах Старого света. В Поднебесной связной чай готовится обычно при ритуальных чаепитиях, когда в дом приходят гости. Связной чай часто выступает в роли презента на праздниках. В странах Европы эту разновидность чая подают в фешенебельных ресторанах. Божественный вкус и оригинальность связного чая полюбились многим людям, предпочитающим нестандартные сочетания красоты вкупе с полезными свойствами.
