Активному туристу никогда не следует пренебрегать мешочком муки, пакетиком сухого молока, упаковкой яичного порошка, содой. С такими продуктами что угодно во время дневного отдыха можно приготовить, например, оладьи…
Молоко и яичный порошок в небольшом объеме воды растираются в сметану, чтобы не было комочков, добавляется половинка чайной ложки соды, ее желательно загасить уксусом, но его, как правило, не берут с собой. Избыток соды без гашения придает неприятный запах и вкус готовому блюду, ее добавляют для вспучивания теста, для придания пышности. Затем добавляется сахар, соли немножко, муки два стакана или больше, в зависимости от компании едоков. Все размешивается тщательно и густота смеси корректируется добавлением воды.
Сковорода или крышка от котелка, а команде из 5-7 человек не помешает в походе и небольшой противень, особенно на рыбалке, ставится на угли. Желательно иметь рукавицу или сковородник, чтобы вовремя готовое блюдо выхватить из пекла. В посуду для приготовления добавляется масло, разогревается до шкварчанья и ложкой аккуратно по периметру посуды выкладывается тесто. Оставляются промежутки для припека, иначе оладьи спекутся в один и это уже будет лепешка. Обжариваются оладьи с обеих сторон до подрумянивания.
Кто жарил на углях костра, особенно в летнее пекло, знает, как неудобно и жарко у такого очага. Умолчим о горелках, портативных газовых баллонах и бензиновых примусах. В походе быстро и легко изготовить индейский примус из пустотелой плашки или из обрезка бревна диаметром не менее 30 см, с ровными торцами, раскроив его топором по осевой линии на две половинки и сделав в сердцевине по ложбинке по всей длине полуплашек — так, чтобы при их соединении вместе в центре образовалось сквозное отверстие.
Получается этакая деревянная труба до 50-60 см длиной. Следует поставить ее «на попа» на чурочки или камешки, чтобы снизу был доступ воздуха для тяги, поджечь под ней стружки, и пламя быстро загудит в трубе, стенки ее загораются, и «вечный огонь» готов. Можно приготовить весь обед и воду нагреть для посуды и несколько ведер воды для бани. Такой индейский примус горит около 4 часов. А уж сковородке как хорошо будет на торце плашки, на пламени, интенсивность которого регулируется той же сковородкой путем перекрытия отверстия трубы. Такой примус можно изготовить на месте, можно принести с собой, если заранее известно,что дров не будет. Удобство такого метода еще в том, что вероятность получить ожоги, регулярно перемещая сковородку с углей костра и обратно, гораздо меньше.
Можно оладьи в полевых условиях успешно приготовить и на «полинезийском» костре, разжигаемом в ямке в земле, особенно если есть решетка для барбекю. Важно, что соблюдение одного из принципов активного туризма — автономности походной жизни, не лишает туриста возможности наслаждаться в походе приятным разнообразием в еде.
