Цацики – это греческая закуска, легкая паста из йогута, огурца, миндаля, чеснока, уксуса, оливкового масла и соли. Во многих блюдах цацики используют в качестве соуса. В рыбных кулечках с цацики эта закуска, или соус, выгодно подчеркивает вкус блюда, способствует пищеварению и дарит наслаждение чудесным нежным вкусом и ароматом.
Для приготовления рыбных кулечков с цацики Вам понадобится:
— Филе белой рыбы – 700 гр;
— Яичные белки – 2;
— Сок лайма;
— Цедра лайма;
— Панировочные сухари – 100 гр;
— Цацики – 200 гр;
— Лаваш или кукурузные лепешки – 8;
— Растительное мало
— Салат Айсберг.
Для приготовления цацики Вам понадобится:
— Натуральный йогурт – пол стакана;
— Свежий огурец;
— Чеснок
— Миндаль
— Винный уксус
— Оливковое масло
— Соль
Расчет ингредиентов на четыре порции. Приготовление – около 10 минут.
Сначала приготовьте цацики: йогурт, чеснок, огурец, миндаль перемешать, лучше всего в блендере. Добавить уксус, соль и масло. Снова перемешать. Теперь цацики готова. Залейте в нее сок лайма, хорошо перемешайте. И на время отставьте в сторону.
Теперь возьмите салат. Салат нужно вымыть и дать просохнуть на полотенце. После этого его нужно нарезать полосочками.
Панировочные сухари соединить с натертой цедрой лайма.
Рыбное филе окунуть сначала в яйца, а после – в смесь сухарей и цедры. Обязательно слегка сбрызните рыбу растительным маслом. И жарьте сначала на сухой сковороде около 3 минут. Потом вылейте в сковороду остатки масла и жарьте рыбу, пока она не приготовится. Приблизительно 5 минут с той и с другой стороны.
Кукурузным лепешкам нужно придать мягкость. Для этого их нужно разогреть.
Теперь, когда лепешки стали податливыми и не сломаются, на каждую лепешку выкладывайте полоску салата и кусок рыбного филе, формируйте из лепешки кулечек и заливайте цацики. Рыбные кулечки с цацики готовы. Это очень полезное блюдо, так как цацики нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Оно низкокалорийное и очень вкусное.
