Лазанья представляет из себя итальянскую пасту: плоские широкие полоски из теста, шириной до 30 см. Как правило лазанью готовят в прямоугольной форме. В нее поочередно укладываются листы лазаньи, затем выкладывается начинка, эти два слоя чередуются несколько раз.
Затем лазанья запекается в духовке до румяной корочки. По классическому рецепту в качестве начинки берется мясной фарш и сыр. лазанья считается итальянским блюдом, но в последнее время она стала популярна во всем мире. В результате чего вариантов начинки для лазаньи стало огромное множество. Это может быть начинка из грибов, шпината, помидоров, сыра и т.д.
Для лазаньи тесто готовится из твердых сортов пшеницы. Очень часто листы лазаньи подкрашивают в различные цвета, например, в зеленый цвет, при помощи шпината, или в красный цвет при помощи помидоров. Для лазаньи принято использовать шесть слоев пасты. Пасту легко можно приготовить и в домашних условиях. Но если у вас нет времени, то ее можно приобрести в любом продуктовом магазине. Так как классическая лазанья известна практически всем, то ниже приведен рецепт овощной лазаньи.
Овощная лазанья
Время приготовления этого блюда 1 час. Калорийность одной порции 831 ккал.
Ингредиенты:
— помидоры 3 штуки;
— сладкий перец 2 штуки;
— молоко 200 мл.;
— творог 300 гр.;
— репчатый лук 1 штука;
— цукини 1 штука;
— оливки без косточек;
— яйцо 1 штука;
— листы лазаньи 200 гр.;-
— твердый сыр 100 гр.
Рецепт приготовления:
1. Для начала возьмите лук и цукини и почистите их. Сладкие перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину вместе с семенами. Помидоры очистите от кожицы, и удалите семена. Очистить помидоры можно очень легко, если предварительно их ошпарить кипятком. все подготовленные овощи нарежьте кубиками. Оливки нарежьте колечками.
2. Возьмите сковороду и разогрейте на ней растительное масло. В разогретом масле обжарьте лук, около 2 минут, затем к луку добавьте цукини и перцы, тушите овощи в течение 15 минут, посолите. После этого добавьте оливки, и держите на огне еще 2 минуты.
3. Возьмите творог. молоко, яйцо, соль и 50 грамм тертого сыра и тщательно все перемешайте.
4. Теперь возьмите листы лазаньи, их необходимо на 2 минуты поместить в кипящую воду. После этого переложите их в емкость с холодной водой.
5. Возьмите прямоугольную глубокую форму и смажьте ее маслом. Выложите в нее слой листов лазаньи. Сверху этот слой смажьте смесью из творога. Поверх положите слой начинки из овощей. Следом опять укладывайте листы лазаньи, затем творожная смесь и овощная начинка. Выкладывайте до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слой должен оказаться слой из творожной смеси.
6. Сверху лазанью посыпьте оставшимся тертым сыром, и поставьте в разогретую духовку до 220 градусов на 25 минут.
