Сортов яблок очень много. Порой их очень сложно различить между собой. Тем не менее, они могут отличаться друг от друга степенью спелости, размерами, временем созревания и, конечно же, вкусами.
Среди самых любимых народом сортов яблок можно выделить «Антоновку» и «Белый налив». Они популярны как в чистом виде, так и выведенные в качестве новых видов.
Поздняя «Антоновка»
Самый универсальный и распространенный сорт – это «Антоновка». Она используется для приготовления компотов, варенья, джемов, мармеладов и пастилы. Она придает невероятный аромат выпечке. Та, которая растет преимущественно в северных районах, созревает довольно поздно. Поэтому и зиму она переживает легко и почти не портится. При хранении приобретает сладковатый привкус. Южный вид поспевает гораздо раньше, иногда уже в середине июля. Поэтому и использовать его для пищи можно гораздо раньше.
Вообще можно различить шестнадцать видов «антоновки». Хотя они и отличаются цветом и формой, объединяет их одно – все они на вкус чуть кисловаты и имеют плотную текстуру. Вокруг черешка у них имеется коричневатое кольцо. Минимальный вес их составляет около ста граммов, максимальный – триста. Имеют зеленовато-желтый цвет, при долгом хранении полностью становятся желтыми. Обычно они круглые с ярко выраженными ребрами.
Ранний «Белый налив»
Еще один классический сорт – «Белый налив», у которого тоже имеется несколько видов. Используются яблоки для приготовления повидла, соков и желе. В отличие от «Антоновки», они созревают очень рано – уже в июле. При этом этот сорт неприхотлив, легко переживает заморозки и сильные дожди. Даже в самые неурожайные годы он приносит много плодов.
Еще одно отличие от «Антоновки» заключается в том, что «Белый налив» имеет сравнительно небольшие размеры. Максимальный вес их редко достигает двухсот граммов. По форме они немного сплющены, при этом ребра четко выделяются. Цвет в основном беловато-желтый. На поверхности имеются серые и зеленые точки. Кожица у яблок очень тонкая. Текстура у «Белого налива» рыхлая. Вкус имеет кисловато-сладкий. Яблоки этого сорта трудно хранить, они быстро портятся и могут пролежать от силы две-три недели.
Как отличить эти сорта друг от друга? Во-первых, застать их в одно время очень сложно. «Белый налив» поспевает раньше, «Антоновка» же при правильном хранении остается свежей почти всю зиму. Во-вторых, обратите внимание на размеры. Как правило, первые мелковатые, вторые – покрупнее. В-третьих, у «Белового налива» светлая кожица и сладковатый вкус. «Антоновка» же зеленовато-желтая и кисловатая.
