Страва з картоплі, яка зможе стати родзинкою будь-якого святкового столу та улюбленою вечерею для всієї родини. Для самих човників потрібно взяти картоплю однакового розміру. Очистити її від шкірки, промити і повністю висушити. Картоплю потрібно розрізати на половинки та за допомогою чайної ложки акуратно вирізати або вискребти серединку.
На сковороді розігріти соняшникову або оливкову олію, кількість олії повинна такою, щоб покривала половину розміру картоплини. Половинки картоплі обсмажити на помірному вогні до утворення підсмаженої скоринки. Обсмажену картоплю промокнути паперовим рушником, щоб прибрати олію, що залишилась.
Начинки для запікання човників можуть бути різноманітними, але автори сайту “Кулінарні рецепти” рекомендують використовувати такі як: сирна маса, фарш м’ясний та грибний.
Для сирної маси потрібно натерти сир на тертці, бажано з невеликими зубцями, додати до нього часник, попередньо пропущений через прес і майонез. Наповнити човники сирною масою, зверху покласти не дуже тонкий шматочок бекону та запекти при температурі 180 градусів до зарум’янювання смужки бекону.
Для м’ясного фаршу потрібно спасерувати дрібно шатковану цибулю і терту моркву на вершковому маслі. М’ясо відварити та перекрутити через м’ясорубку. Змішати цибулю, моркву, м’ясо та додати пару ложі майонезу, щоб фарш не був сухим або томатної пасти (хто що любить) і перемішати. Наповнити човники фаршем і поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів, запекти до м’якості картоплі. За пару хвилин до готовності вимкнути духовку, вийняти човники, викласти на фарш яєчний жовток і поставити назад в духовку на 3-4 хвилини. Присипати зверху свіжомеленим чорним перцем.
Для грибного фаршу дрібно нарізані гриби підсмажити на вершковому маслі з цибулею, наприкінці додати сметану і трохи протушкувати. У картоплю покласти фарш, зверху присипати натертим сиром і довести в духовці до рум’яної скоринки.
Додатково до картоплі можна приготувати соус на основі цибулі. Для цього цибулю дрібно нарізати, скласти в глиняний посуд, посолити, поперчити, додати пару горошин запашного перцю та лавровий лист. Влити в горщик пару ложок міцного, м’ясного або грибного бульйону та пару ложок розтопленого вершкового масла. Поставити горщик у духовку і готувати при невеликій температурі протягом години. Додавати бульйон чи воду більше не потрібно. Готовий соус цибулі перетерти через сито або перебити в блендері, для м’якості смаку можна додати пару ложок нежирних вершків і довести до кипіння на повільному вогні.
Подавати картоплю на подушці з асорті запечених овочів.
