По своим свойствам рыба необычайна полезна. В ней содержатся протеины, насыщенные жиры, железо, кальций, витамины B и D. Из рыбы можно приготовить огромное множество вкусных блюд. Рыбу можно запекать, жарить, фаршировать, варить из нее суп или делать котлеты.
Следующий рецепт достаточно простой, но очень оригинальный и нежный по своим вкусовым характеристикам. Семга относится к семейству лососевых. И не зря данное семейство рыб называют «рыбой для ума», в ней содержится большое количество жирных кислот Омега-3, которые и повышают наш IQ. к тому же семга достаточно низкокалорийная рыба. И по мнению многих диетологов человек должен съедать одну порцию лососевых один раз в неделю.
Время приготовления данного блюда 1 час.
Ингредиенты:
— семга (4 стейка по 250 гр. каждый);
— оливковое масло;
— зеленый лук;
— соль, перец.
Для котлет из чечевицы:
— красная чечевица 150 гр.;
— красная луковица 1 штука;
— чеснок 2 зубчика;
— куриный бульон 500 мл;
— корень сельдерея 100 гр.;
— петрушка;
— лавровый лист;
— оливковое масло;
— черный перец горошком;
— молотая зира 2 ст.л.;
— кардамон 6 коробочек;
_ соль, черный молотый перец;
— мука.
Для салата:
— пучок петрушки;
— оливковое масло;
— перья зеленого лука;
— лимонный сок;
— соль, перец.
Рецепт приготовления:
1. Возьмите кардамон и смешайте его с остальными специями, положите все специи в мешочек из марли, завяжите его. Бульон доведите до кипения. Мешочек со специями добавьте в бульон вместе с чечевицей, и варите до мягкости чечевицы 15 минут. После чего мешочек выньте, а к чечевице добавьте зиру, перец, соль и измельчите все в пюре, при помощи блендера.
2. Красный лук очистите и мелко нарубите. корень сельдерея промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Возьмите сковороду и обжарьте на оливковом масле сельдерей и лук до мягкости.
3. К луку и сельдерею добавьте чечевицу, измельченную петрушку и хорошенько все перемешайте. Теперь сформируйте из чечевицы котлетки, обваляйте их в мук, и обжарьте на масле до золотистой корочки. Готовые котлетки необходимо оставить в тепле.
4. Для салата лук и петрушку мелко порубите. Приправьте перцем и солью, лимонным соком и оливковым маслом.
5. Возьмите стейки семги сбрызните их лимонным соком приправьте солью и перцем и обжарьте на сковороде-гриль с каждой стороны по 4 минуты. Перья зеленого лука обжарьте 2 минуты на оливковом масле. Рыбу и котлетки разложите на тарелки, добавьте обжаренный зеленый лук и салат из зелени.
