Сейчас приготовление блюд из круп стала значительнее реже, чем раньше. А зря ведь крупы это очень полезный продукт. В них много различных микроэлементов, витаминов, аминокислот, белков и клетчатки, которая способствует естественному очищению организма от различных шлаков.
Из круп можно приготовить полезное и сытное блюдо. Следующий рецепт готовится на основе кус-куса, который обладает полезными свойствами. Он способствует поднятию гемоглобина, помогает при депрессии и утомляемости, что так необходимо при нашем сумасшедшем ритме жизни.
Время приготовления данного блюда 1 час.
Ингредиенты:
— мякоть баранины 800 гр.;
— зеленая фасоль 200 гр.;
— кус-кус 500 гр.;
— помидоры 2 штуки;
— зеленый горошек 150 гр.;
— морковь 3 штуки;
— сладкий перец 1 штука;
— цукини 1 штука;
— куркума (молотая) 0,25 ч.л.;
— масло оливковое;
— корица (молотая) 0,25 ч.л.;
— зира (молотая) 0,5 ч.л.;
— соль;
— черный перец;
— кориандр (молотый) 0,25 ч.л.
Рецепт приготовления:
1. Возьмите мякоть баранины и нарежьте ее небольшими кусочками, приправьте ее кориандром, солью, перцем, корицей, куркумой и зирой. Так же добавьте к мясу 45 мл оливкового масла. Хорошенько перемешайте мясо и оставьте его пропитаться специями на 30 минут. Пока мясо маринуется возьмите цукини и молодую морковь и нарежьте их кружочками. Сладкий перец разрежьте на две половинки и удалите из него все содержимое. После чего нарежьте его кубиками. У зеленой фасоли отрежьте кончики. Помидоры сверху надрежьте крест на крест и сложите в миску. Затем залейте их кипящей водой, оставьте их на 5 минут. Через 5 минут обдайте холодной водой и легко снимите с них кожуру. После того, как снимете кожуру, порежьте их кубиками.
2. Теперь возьмите кус-кус и приготовьте его согласно инструкции на упаковке. Возьмите сковороду и разогрейте на ней масло. Затем на разогретом масле обжарьте кусочки баранины, до образования золотистой корочки, это займет около 10 минут. После этого добавьте к мясу кубики помидоров, через 5 минут добавите 150 мл воды, и тушите 15 минут.
3. Теперь возьмите еще одну сковороду. И обжарьте на разогретом масле морковь, цукини и фасоль. Жарить овощи надо 7 минут на сильном огне. После чего добавьте к ним зеленый горошек и баранину, после чего тушите овощи с мясом в течение 8 минут. Обязательно посолите и поперчите. Теперь добавьте приготовленный кус-кус, все хорошо перемешайте.
