Супер вкусные острые куриные грудки (Tikka Masala) в сливочном соусе. Это одно из традиционных блюд выходного дня в Великобритании. Это отличный рецепт, несложный для приготовления в домашних условиях. И не забудьте приобрести пару бутылочек любимого пива и поставить в холодильник. Что такое масала? Ассорти из специй для острых блюд – родом из Индии.
Состав: перец душистый, кориандр, мускатный орех, кардамон, фенхель, перец черный, гвоздика, лавровый лист. Используется исключительно для острых блюд.
С расчетом на 4 порции.
Приготовление занимает 30 минут, с подготовкой 30–40 минут, плюс не менее 2 часов для маринования.
Что вам понадобится:
Четыре куриные грудки (без шкуры). Рис.
Для маринада:1 чайная ложка семечек тмина, чеснок – 3 зубчика, 5 см–ый кусок имбиря (свежего),1 чайная ложка гарам масала (Гарам в переводе – острая, масала – смесь), 1 чайная ложка чили ( порошка ), 150мл натурального йогурта (ряженки), сок из половины лимона.
Для соуса:2 луковицы, 5 см–ый кусок имбиря (свежего), 2 столовые ложки (подсолнечника), 2 чайные ложки гарам масала (Гарам в переводе – острая, масала–смесь), 0.5 чайной ложки куркумы (молотой),6 спелых помидоров, 0.5 чайной ложки коричневого сахара,150 мл сливок.
Лимонный сок по вкусу. Горсть листьев базилика (свежих, крупно порезанных). Первым готовим маринад: Необходимо жарить семена тмина в маленькой кастрюле, на протяжении 2-3 минут, пока они не начнут темнеть и становятся ароматными. Перетираем на терке, либо в комбайне, чеснок с имбирем, до консистенции пасты. Добавить специи, немного соли, йогурт и лимонный сок, затем смешиваем до получения массы (однородной).
Куриные грудки несколько раз поперек надрезать ножом, а затем положить в большую стеклянную или керамическую емкость. Натертые и залитые маринадом грудки, помещаем в холодное место, на 2 часа как минимум на 8 часов максимум.
Тем временем, можем готовить соус. При помощи терки или комбайна, перетираем лук и имбирь в пасту.
Нагреваем масло в большой кастрюле, затем добавляем гарам масала и куркуму и варим пасту, в течение 6–10 минут до бежево – золотистого цвета. Далее, перетираем помидоры, добавляем их в кастрюлю вместе с сахаром и варим еще около 10 минут.
Разогреваем сковороду до средней температуры. Поместите маринованные куриные грудки на сковородку и жарьте в течение 56–8 минут до полной готовности, затем заливаем соусом и тушим, пока соуса не уменьшится вполовину, около 10–12 минут.
Добавляем сливки, держим на огне еще 2 минуты.
Мясо делят на порции и подают с рисом, украшают листьями кориандра, по вкусу брызгают соком лимона.
Пищевая ценность одной порции: 387 kcals, 17.3g жира (6,6 г насыщенных), 44.7g белка, 15.1g углеводов (12,3 г сахара).
